专家学者聚会茶文化公园品茗说茶

专家学者聚会茶文化公园品茗说茶

蒙顶山茶文化将加持成都茶店子

元月二日，时值数九寒天的“二九”，冬阳高照，地处蓉城西郊的茶店子茶文化公园游客不断，欢声笑语盈耳，歌舞此伏彼起，如同往常。上午十一时许，来自远近郊的雅安市名山区政协倪林主席、四川省茶研所罗凡所长、四川农业大学茶学教授何春雷、四川省茶艺术研究会何修武会长、味独珍茶业公司张强总经理、毕节茶业公司罗鹏飞总经理、四川省茶叶行业协会高级顾问张泽荣等，如约来到公园新打造的多功能品茗区品茗侃大山，聚会由何修武会长邀请。

落座的茶业专家、学者、企业家和茶文化爱好者，三句话不离本行，品着由何春雷教授精心制作的汤色明亮、入口顺滑、味美可口、余味悠长的系列速溶茶，不约而同地就研发速溶茶和充实茶文化公园内容各抒己见，建言献策。罗凡所长和茶学教授何春雷特别专业作主讲，何会长、张总经理等也分享自己的认知，气氛和谐而热烈，形成了以下共识：

——发展速溶茶合时宜。在我国全面建成小康社会的当下，人们随着物质文化生活水平的提高，更加重视健康、讲究生活品质；加之近两年由于茶有利于疫情防治增加了销量，因而作为国饮、养生之饮的茶倍受青睐。速溶茶是茶饮料的新品种、新的饮用方式，它方便快捷、事半功倍、饮用效果好，汤色、香气、口感俱佳，易于被工作压力大、时间紧而又爱好茶饮的人们特别是八零后、九零后的接受。

——充分吸收营养物质。茶，内含多种有益于人体健康的物质。传统的泡饮虽然续水多次，但茶对人体有益的物质难以完全释放，人体也就难以充分吸收。而饮用速溶茶，因为简便快捷，茶粉溶于水，一并饮用，相对于传统的泡饮方式，茶叶的单次平均用量要多，自然吸收的营养物质就更充分。

——扩大群体促进销量。现在表面上看，茶供大于求，可国人的年均销量低于土耳其、新西兰和英国，这三个国家年人均销量都在2000克以上；在我国多的仅1000克上下，四川约700克，消费的空间还很大。怎么办？普及茶文化知识，宣传饮茶对人体的诸多益处，争取从咖啡厅引导一些年轻人到茶桌上来，必不可少；但同时，研发新的茶品、倡导新的饮用方式，也要跟上。如饮用速溶茶，消费的人次和个人的单次销量都将大幅增加，总的销量会成倍地增长。

——培训调饮师要跟上。饮用速溶茶，势在必行，市场广阔。因此，作为终端消费的茶馆行业，仅有传统的茶艺师已不能适应新的形势发展需要，务必与时俱进，未雨绸缪，有计划地培训茶调饮师；同时，根据不同的口感爱好，做好加糖、加奶等添加物的标配制定工作，以满足消费者所需。

上图从左至右分别是：罗鹏飞、何修武、何春雷、罗凡、张强、张泽荣。

关于研发速溶茶，还有黄茶精制、茶的提香工艺等话题，大家言犹未尽。午后各位专家、学者、企业家就名山区与金牛区茶店子街道办、四川省茶艺术研究会、成都宽和耕耕文化传播公司合作落地茶文化公园的茶祖吴理真汉白玉塑像、皇茶园、茶马古道和蒙顶山茶营销中心等项目进行了实地踏勘，提出了选址、布局的建议，还就整个茶文化公园充实茶文化内容发表了许多建设性的意见。茶文化公园秉承让茶店子有茶喝、茶文化公园有茶文化的方针，让茶文化走进社区和公园，让成都市民有沉浸式体验茶文化的参与感。(张泽荣)